Tonkatsu Kawamura

炸好的豬扒上桌，有時會想先撒一點鹽，不急着蘸醬汁，細嚐肉脂本身的甘香。位於千代田區六番町的 Tonkatsu Kawamura，是一間炸豬扒專門店，以細緻輕盈的酥衣包裹豬肉，帶出肉質多汁鮮美的一面。桌上除了經典醬汁，也備有鹽、醬油和芥末，可以每件換一種調味，細味豬肉的不同層次。

按部位和厚度挑選里脊與腰內肉

餐牌提供多款里脊和腰內肉選擇，可按當日胃口挑選部位和份量。想細嚐肉香與優質脂肪的平衡，可考慮店家推薦的上里脊或肩胛里脊；偏好濕潤柔嫩、收尾清爽，則可選上腰內肉或特上腰內肉，欣賞淡粉紅色切面流出的肉汁。想一次試兩種部位，也可選里脊和腰內肉拼盤。

由輕鬆午市定食到晚市小菜

午市有價格較親民的限定炸豬扒和腰內肉炸豬扒咖喱等，定食配白飯、料多的豬肉味噌湯和切絲椰菜，出餐俐落。晚市則有重達250g的限定肋眼、特上里脊，也供應 SPF 豬五花角煮、味噌燉煮和鬆軟炸蓮藕等小菜。點杯生啤酒、高球或季節限定樽裝啤酒，配小菜慢慢吃，最後再以炸豬扒定食作結，也是愜意的吃法。

在舒適環境中慢慢品嚐

店內以吧枱座位為主，也設有餐桌，格局簡潔，氣氛平靜，一個人用餐也自在。坐在近處聽着食材下鍋的香脆聲響、觀看廚師手勢，正好慢慢品味豬肉的鮮美。